Tarta de cítricos y frutos rojos con base al cacao

¡Buenas noches!

¿Cómo estáis llevando las Navidades?

 Espero que hayáis encontrado el equilibrio entre la vida saludable y el control en la cena/comida festiva; y para haceros más fácil la tarea hoy os traigo una tarta del estilo a la última que hice porque por su sencillez y resultado es ideal para este tipo de celebraciones en el que hay que hacer tantas cosas que lo último que te apetece es hacer algo complicado.

Esta tarta además es súper ligera! por lo que una vez hayáis acabado a tope de comer o cenar en estas fechas el postre no os va a rematar. Porque llena poco, es ligera, fresca y de muy fácil digestión.

Vamos entonces con la receta a ver si le doy ideas a alguien para año nuevo ;)

Ingredientes para la base (Molde de aprox 24cm de diámetro)

•   1/2 plátano
•   1 huevo
•   1/2 taza de copos de avena
•    1 Cdita de cacao puro en polvo
•    Una pizca de canela

Ingredientes para el relleno

• 1 L de bebida de avena sin azúcar añadido
•  9-10 láminas de gelatina
•   Ralladura de 1/2 limón
•   Frambuesas, moras, arándanos (los frutos rojos que queráis)
•   Edulcorante al gusto (Yo usé aprox 65 gotitas de estevia líquida)

PASOS (BASE)

    1. Trituramos los ingredientes de nuestra base, echamos la mezcla en la base de nuestro molde y horneamos a 180ºC hasta que esté hecho (es muy poco tiempo)

Con éstas cantidades y un molde del tamaño que yo usé salió una base muy finita y sutil, pero si preferís que sea más gordita podéis doblar las cantidades.

PASOS (BASE)

    1. En una olla vamos a echar 1/2 litro de la bebida de avena con la ralladura de medio limón y calentaremos para que infusionen los sabores.

    2. Por otro lado batiremos el otro 1/2 litro de bebida con los frutos rojos (a ojo)y la estevia.

    4. Hidratamos las láminas de gelatina y cuando estén blanditas las añadimos a nuestro cazo caliente con la infusión de bebida de avena y limón.

    5. Removemos bien hasta que la gelatina esté disuelta y retiramos del fuego.
Ahora incorporaremos nuestro batido de frutos rojos a la olla.
Colocaremos un colador mientras añadimos el batido para retirar todos los restos duros de los frutos rojos.

Mezclamos bien, corregimos de dulzor y añadimos a nuestro molde con la base de bizcocho.

   


6. Refrigeramos un par de horas (cuantas más mejor; yo lo hice la noche de antes)
Ya sólo queda desmoldar y decorar nuestra tarta.

Yo usé chocolate sin azúcar, frutos rojos y coco rallado.
¡Estaba espectacular! el limón le da un fondo super refrescante muy rico que unido a los frutos rojos no deja indiferente a nadie.

Aquí podéis ver el corte, además de rica, saludable y fácil, ésta tarta quedó muy bonita y resultona!

¿Alguien se anima a prepararla? :)

Tarta bicapa de chocolate y café con base esponjosa

¡Muy buenos días!

Cómo ya sabéis estamos en la cuenta atrás para las Navidades, así que no podían faltar las opciones dulces saludables para ese día!

La nochebuena se caracteriza por ser una celebración familiar en la que abunda la comida y en muchas casas los regalos. Además de un gran follón! jajaj

Como en la cena ya de por sí lo damos todo y se suele comer más de la cuenta siendo además comidas más calóricas (viniendo a ser picoteos varios, copazos, fritanguillas, montaditos... etc) llega la hora del postre y nos encontramos con varias tartas repletas de azúcar y grasas. ¡Lo ideal para tomar en ese momento de plenitud!

Os propongo entonces una tarta ligera, que entra sola, sin azúcar añadido y conteniendo la propia grasa de los alimentos (que en este caso es mínima).¡Vuestra digestión me lo agradecerá!

¡Vamos entonces con la receta!

Para un molde de aprox 20cm de diámetro

     PARA LA BASE

1.      1/2 taza de copos de avena
2.      1/2 plátano maduro
3.      1huevo

     PARA LA 1ª CAPA

1.   400ml de bebida de avena (sustituible por leche u otra bebida vegetal sin azúcares añadidos)
2.   10 g de café soluble
3.    Canela al gusto
4.    Edulcorante al gusto (yo usé 20 gotitas aprox del que sale en la foto)
5.    4 hojas de gelatina

      PARA LA 2ª CAPA

1.    400ml de bebida vegetal 
2.    1 Cda colmada de cacao puro desgrasado en polvo
3.    Edulcorante al gusto
4.    4 hojas de gelatina

     DECORACIÓN

     Yo usé coco rallado y 1 onza de chocolate 85% cacao derretido. ¡Riquísima combinación!

Opción vegana --> En la base podemos no usar huevo; no quedará tan esponjosa pero no es un problema ;)
Para las bases en lugar de láminas de gelatina usaremos agar-agar; en este caso sí tiene que hervir la preparación (seguid las instrucciones del envase).

PREPARACIÓN

    1.  Comenzamos haciendo la base de nuestra tarta. Como mi molde no era muy grande con las cantidades de las fotografías me sobró la mitad de la masa, así que os pongo directamente la mitad de los ingredientes para que no os sobre.

De todas formas, ¡aquí no se tira nada! a la masa sobrante le añadí un poco de levadura, canela y la coloqué en unos moldes de magdalenas y salieron unos bizcochitos super esponjosos!

Para la base de nuestra tarta simplemente trituraremos todos los ingredientes juntos y los pondremos en nuestro molde desmontable con papel vegetal en la base para que no se nos pegue.

Hornearemos a 180ºC hasta que esté cocinado (cuando al pinchar con un palillo salga limpio).

Y dejamos enfriar.

    2.  Para hacer nuestra primera capa los pasos son muy sencillos.

Mezclamos todos los ingredientes salvo las láminas de gelatina en una olla y calentamos hasta que se integren los ingredientes (no hace falta que hierva).

Hidratamos las hojas de gelatina -Se colocan en agua templada- y cuando estén blanditas se añaden a nuestra mezcla caliente hasta que esté completamente disuelta.

Volcamos en nuestro molde y llevamos a la nevera un par de horas.

Yo preparé la base y la primera capa de la tarta la noche de antes y a la mañana siguiente preparé la segunda capa.

    3.  2ª capa. Mismos pasos que la primera.

Se mezclan todos los ingredientes en caliente y se añaden las hojas de gelatina hasta que estén disueltas por completo.

Volcamos en nuestro molde y a la nevera un par de horas.

    4. ¡ Ya sólo nos queda decorar nuestra tarta!

Sacamos nuestra tarta con cuidado del molde (podemos pasar un cuchillo fino alrededor de la tarta para separar lo que se haya pegado al molde).
Yo le esparcí coco rallado por encima y luego derretí en el microondas una onza de chocolate negro 85% que con la ayuda de una cuchara fuí esparciendo por encima.
La combinación del coco con con chocolate negro es simplemente increíble.

¡Y lista!

Una tarta muy ligera, sin azúcar y ¡muy rica! Aquí la acompañamos con un praliné casero de castañas que preparó mi novio para la ocasión (Es un puré de castañas cocidas y trituradas con un poco de leche).

Ésta tarta fue el postre del cumpleaños de mi padre :)

¿Seguís pensando que en las celebraciones no se puede comer sano?

Animaros a prepararla porque es muy sencilla y seguro que triunfáis. 

¡Feliz y saludable Navidad! :)