¡Muy buenos días!
Cómo ya sabéis estamos en la cuenta atrás para las Navidades, así que no podían faltar las opciones dulces saludables para ese día!
La nochebuena se caracteriza por ser una celebración familiar en la que abunda la comida y en muchas casas los regalos. Además de un gran follón! jajaj
Como en la cena ya de por sí lo damos todo y se suele comer más de la cuenta siendo además comidas más calóricas (viniendo a ser picoteos varios, copazos, fritanguillas, montaditos... etc) llega la hora del postre y nos encontramos con varias tartas repletas de azúcar y grasas. ¡Lo ideal para tomar en ese momento de plenitud!
Os propongo entonces una tarta ligera, que entra sola, sin azúcar añadido y conteniendo la propia grasa de los alimentos (que en este caso es mínima).¡Vuestra digestión me lo agradecerá!
¡Vamos entonces con la receta!
Para un molde de aprox 20cm de diámetro
PARA LA BASE
- 1/2 taza de copos de avena
- 1/2 plátano maduro
- 1huevo
PARA LA 1ª CAPA
- 400ml de bebida de avena (sustituible por leche u otra bebida vegetal sin azúcares añadidos)
- 10 g de café soluble
- Canela al gusto
- Edulcorante al gusto (yo usé 20 gotitas aprox del que sale en la foto)
- 4 hojas de gelatina
PARA LA 2ª CAPA
- 400ml de bebida vegetal
- 1 Cda colmada de cacao puro desgrasado en polvo
- Edulcorante al gusto
- 4 hojas de gelatina
DECORACIÓN
Yo usé coco rallado y 1 onza de chocolate 85% cacao derretido. ¡Riquísima combinación!
Opción vegana --> En la base podemos no usar huevo; no quedará tan esponjosa pero no es un problema ;)
Para las bases en lugar de láminas de gelatina usaremos agar-agar; en este caso sí tiene que hervir la preparación (seguid las instrucciones del envase).
PREPARACIÓN
1. Comenzamos haciendo la base de nuestra tarta. Como mi molde no era muy grande con las cantidades de las fotografías me sobró la mitad de la masa, así que os pongo directamente la mitad de los ingredientes para que no os sobre.
De todas formas, ¡aquí no se tira nada! a la masa sobrante le añadí un poco de levadura, canela y la coloqué en unos moldes de magdalenas y salieron unos bizcochitos super esponjosos!
Para la base de nuestra tarta simplemente trituraremos todos los ingredientes juntos y los pondremos en nuestro molde desmontable con papel vegetal en la base para que no se nos pegue.
Hornearemos a 180ºC hasta que esté cocinado (cuando al pinchar con un palillo salga limpio).
Y dejamos enfriar.
2. Para hacer nuestra primera capa los pasos son muy sencillos.
Mezclamos todos los ingredientes salvo las láminas de gelatina en una olla y calentamos hasta que se integren los ingredientes (no hace falta que hierva).
Hidratamos las hojas de gelatina -Se colocan en agua templada- y cuando estén blanditas se añaden a nuestra mezcla caliente hasta que esté completamente disuelta.
Volcamos en nuestro molde y llevamos a la nevera un par de horas.
Yo preparé la base y la primera capa de la tarta la noche de antes y a la mañana siguiente preparé la segunda capa.
3. 2ª capa. Mismos pasos que la primera.
Se mezclan todos los ingredientes en caliente y se añaden las hojas de gelatina hasta que estén disueltas por completo.
Volcamos en nuestro molde y a la nevera un par de horas.
4. ¡ Ya sólo nos queda decorar nuestra tarta!
Sacamos nuestra tarta con cuidado del molde (podemos pasar un cuchillo fino alrededor de la tarta para separar lo que se haya pegado al molde).
Yo le esparcí coco rallado por encima y luego derretí en el microondas una onza de chocolate negro 85% que con la ayuda de una cuchara fuí esparciendo por encima.
La combinación del coco con con chocolate negro es simplemente increíble.
¡Y lista!
Una tarta muy ligera, sin azúcar y ¡muy rica! Aquí la acompañamos con un praliné casero de castañas que preparó mi novio para la ocasión (Es un puré de castañas cocidas y trituradas con un poco de leche).
Ésta tarta fue el postre del cumpleaños de mi padre :)
¿Seguís pensando que en las celebraciones no se puede comer sano?
Animaros a prepararla porque es muy sencilla y seguro que triunfáis.
¡Feliz y saludable Navidad! :)
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